猪肉是我们使用的最多的肉类，同样这种肉肉多筋少，无论怎么做都好吃。合适用来爆炒、红烧甚至是煲汤等等。其实猪身上的不同部位，因为肉质的不同，他们的口感也就不一样。大多数人都是先向好了做什么，然后在去买猪来进行烹饪，不然的话味道就会大打折扣。金锣脆脆肠懂得猪肉的肉质也是一门技巧，金锣冷鲜肉加盟的小编来跟大家介绍一下吧。里脊肉，位于腰后，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉嫩，肉质好，煎炒烹炸，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。通脊肉，肉质更好，脊椎面只一条，肉质细腻，可炒，烧烤常选用这部分。臀尖肉，位于尾骨下面，瘦肉多，肉质嫩，常用于爆炒菜类。坐臀肉，肉质较老，纤维较长不能爆炒，可做白切肉、回锅肉、焖肉、炖肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。威海金锣脆脆肠弹子肉：肉质嫩位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，宜爆炒。血脖：又叫槽头肉，猪颈肉，肥瘦混合，多用于做肉馅、红烧肉、或者叉烧、酥肉。

里脊肉：肉中无筋，猪肉中最嫩的部位，金锣脆脆肠可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。奶脯肉：又名下五花，威海金锣脆脆肠e乐彩结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

聊这个问题之前我们先了解一下，全国这几天的猪肉的行情是什么样子的，比较贵的地方就是海南，广东，福建这边比较贵，海南是最贵的，他的猪肉价格现在是43块钱1斤。比较便宜的就是新疆内蒙北方这一带，他们的猪肉价格是在35块左右或者35块以下的这么样一个价格。金锣脆脆肠可能是他们北方人不太喜欢吃猪肉，所以说价格才比较便宜。跟南方比的话有好几块钱的一个差价，这是全国的一个零售价格。我们看看批发价到底多少钱1斤，但我只知道我们这里的一个批发价格。我们这里零售价格也是30几块差不多40块1斤，看一下批发价格到底多少钱1斤？因为猪身上每一个地方的肉价格是不太一样，威海金锣脆脆肠不能笼统去判断一个猪肉的一个价格，我们一块一块地分开看价格到底多少钱一斤，首先来看一下排骨类的价格多少钱1斤，杂排，这个比较便宜的是在20块以内1斤，如果是肋骨的排骨的话，这个稍微贵点，到二十七八块钱1斤，批发价格，大排的话，差不多到28九块，稍微比小排贵一两块钱，一般不会超过30块1斤。猪脚的价格是二十七八块，排骨一般不会超过30块1斤。

一头猪身上的部位可不只是我们平时看到的那些，和平时常说的那些部位特称，还有很多部位不被我们知道，一直都和别的肉混在一起，然后大家一起吃，今天小编就会把这个部位的肉单独的拎出来，让大家认识一下，告诉大家一下，这块肉到底有多好吃，因为金锣脆脆肠小编一说出名字的时候，大家可能就懵了，根本不知道这是猪的哪里，更不要说吃了，即便是吃了也没注意，好吃也都归在了别的肉上面！今天要说的这个地方就是叫做“猪弯弯”的地方，猪弯弯大家一定不知道，有的人可能猜到是尾巴，但是其实并不是，这个猪弯弯其实猪的膝盖位置，也就是平时一直放在了猪蹄子的那里，或者是肘子上面，大家一直都不知道猪弯弯的这个地方，就连菜市场的猪肉摊贩都没有这么卖过，因为威海金锣脆脆肠一般的要是喜欢吃猪肉的猪肉贩子，都会把这一块肉给留下来，因为这块肉的味道真的很好吃！而且价格也便宜！

死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，金锣脆脆肠就会往猪肉里打水，也就是我们常说的注水肉。注水肉有一个明显的特点就会不停地流血水，所以这个时候可以选择用一张纸巾盖在猪肉上面，或者是轻轻擦拭猪肉，看是否纸巾会被完全浸湿，如果浸湿了那么就意味着这种猪肉很可能是注水过的死猪肉，不建议买no.2：看颜色鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，威海金锣脆脆肠e乐彩我们在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。死猪肉的颜色会更深一些，因为血水没有排出来，而新鲜的猪肉颜色呈淡红色，另外注水肉的颜色是发白的，所以在挑选猪肉时，一定要看准颜色。no.3：按一按在挑选猪肉时，要记得按一按猪肉的脂肪部位，一般新鲜的猪肉按下去就很快能够反弹，富有弹性，看上去也比较有质感，但如果是死猪肉，肉质就不够紧实，比较散，所以按下去就没有弹性，软塌塌的。

1.猪颈下分布着下颌淋巴结、金锣脆脆肠腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大2、喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，威海金锣脆脆肠造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。