偶尔的做一盘辣炒肥肠是不是很好吃呀？只是肥肠在做成美食之前是一定要好好清洗的，不然不卫生且味道实在是太冲了。来吧喜欢吃肥肠的亲们，教你清洗金锣大肠的小窍门，既干净又快速，一定要学会哦。

操作方法

先准备一盆淘米水，把肥肠买回家之后用清水冲洗几遍，然后把肥肠浸泡在淘米水里至少半小时，然后用淘米水不断的搓洗肥肠十分钟。

把肥肠捞出来放进盆里子，去超市里买一些碱面，撒在肥肠里，不断的用手搓洗，里里外外的搓洗，然后用清水冲洗干净，再冲洗搓洗，这样三次然后冲洗干净。

这时候找一些面粉，直接撒肥肠里面，用筷子把肥肠翻过来，用面粉不断的搓洗，然后用水冲洗干净。

这时候的肥肠基本上就没有异味且很干净了，但还有一个步骤你要记住，锅里烧开水，加点葱姜和料酒，把肥肠放进去焯水，然后捞出来再放进去，反复焯水三次之后浸泡在冷水里，这样的肥肠干净。