金锣宝肚火腿肠消费者年龄多在18-34岁之间、女性且高学历者居多。

在对全国的火腿肠消费者调查后发现，女性消费者的比例要远高于男性，男性：女性=37：63。具体到各品牌来看，旺润火腿肠消费者性别差异较大，金锣火腿肠消费者的性别差异小。

从消费者的年龄结构上看，18-34岁消费者成为火腿肠消费的主力军，占到整个火腿肠消费人群的57%。其中火腿肠18-24岁消费者的比例达45%。在选购火腿肠的消费人群中，45岁以上消费者的比例高达55%。

高学历消费者在火腿肠的消费者人群中占四成多，说明在高学历消费者中，火腿肠更为符合他们的消费需求，企业要认真研究这部分消费者喜好及消费习惯，使其成为企业稳定的顾客群。