一部《舌尖上的中国》，就陆陆续续介绍了不少中国的特色菜，不仅仅有满汉全席这样好像牡丹花一般的雍容华贵的宫廷菜。而且还有一些是好像沙茶面这样野菊花一样的民间的菜肴。而且如果你仔仔细细看舌尖上的中国的时候，发现还有各种各样的松花蛋的做法。那么到底皮蛋肠的吃法是什么？

松花蛋肠做法和步骤

1鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净；松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀；

2将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具；将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中；

3封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮；凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。

4自己在家制作的松花蛋肠是不是也很好，口感比买的还好，既卫生又美味。

5春节的餐桌上来一盘，风味独特，还可以醒酒，一定会非常受欢迎滴。

6松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是节假日餐桌必不可少美味食品，每逢节假日我都要在家自制松花皮蛋肠，这款冷盘每次也都是被大家一扫而光。

综上所述，其实松花蛋，不仅仅是一种美味佳肴，而且其实你知道？皮蛋往往也是还有一定的药用价值的食物的了哦。而松花蛋的话，其实可以给宿醉的人进一步去醒酒、去大肠火。但是建议大家去购买金锣皮蛋肠。