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解冻窍门：找一个盆，装满凉水，冻肉丢进去15分钟左右，肉的表面就会变软，这个时候容易下刀，尤其是金锣猪肉片切片很容易。洗猪肉：把猪肉放在淘米水3分钟，脏东西就会出来，再用凉水一冲，干干净净！切肉：切肉的时候，一定要顺着肉的纹理切，这样炒肉、
