A、对成品肉类的再次加工及清理。B、对肉品的选择。C、金锣生鲜猪肉按需把肉品的深处理方法，包括肉类、骨类。肉类：肉丝、肉片、精肉丝、精肉片、里脊肉丝、里脊肉片、五花肉丁、五花肉片等20种；骨类：滨州金锣生鲜猪肉颈项骨、龙骨、前排、中排、大排、棒子骨等8种。D、废弃的处理：根据碎肉的肥瘦分类，放入冻库急冻待用。

同一街道客流差别大城市的同一条街道，开在左边或开在右边，利润可能就会产生特别大的悬殊。投资者在选择店铺地址时，要提早研究人流的方向，有将店铺开在人流量密集的哪一边才能保障店铺后期的收益。目光一定要放长远选址时目光要放长远，金锣生鲜猪肉看中的店铺不仅要看眼前的状况，同时也要看未来的发展，只有发展好的店铺才是值得租赁的。妥善选择商铺面积店铺面积大小有千差万别，滨州金锣生鲜猪肉e乐彩要根据品牌定位和需要选择相应的商铺面积，过大或过小都不适合店铺后期的经营。所以加盟冷鲜肉选址时要多寻找，一定要先确认好店铺面积哟！选择人口增加较快的地方在选址时，要关注商圈的现在人流量状况，这样一来能够给店铺带来更多的顾客，生意也就会更好。

里脊肉：肉中无筋，猪肉中最嫩的部位，金锣生鲜猪肉可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。奶脯肉：又名下五花，滨州金锣生鲜猪肉结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

肉类在保鲜冷库中一般可以存放3-10天，金锣生鲜猪肉所谓的保鲜冷库就是冷藏库，一般的温度在0~5℃之间，在这种冷库环境中，一般的肉类只能存放3~10天，这种适合鲜肉冷藏，特别是那种急需冷链运输的冷鲜肉肉类在冷冻库中一般可以存放半年，甚至更久，冷冻库一般的库温在-18℃~-23℃，温度越低保存的时间越久，滨州金锣生鲜猪肉通常情况下-18℃就可以保存6个月左右。如果想要保存的更久，那么温度应该更低。当然温度越低，冷库的成本也就越高，不仅在建造冷库中的成本上升，在冷库运行维护成本也会相应的升高。

一、看眼睛健康的猪，眼睛明亮有神；若发现猪的眼睛昏暗、发红、眼屎过多则是病猪的表现。二、看鼻盘健康的猪，鼻盘潮湿有汗球；如猪鼻盘干燥无汗珠，金锣生鲜猪肉鼻孔内有大量粘液溢出，这也是病猪的表现。三、看颈部健康的猪，头颈部活动自如，无肿硬现象；如猪的头颈动作不自如或有肿胀和发硬现象，滨州金锣生鲜猪肉则是病猪的表现。四、看毛色健康的猪，毛色光亮润泽；如果猪毛粗硬、缺乏弹性、杂乱，便是病猪的表现。五、看皮肤健康的猪，皮肤光滑圆润，肌肉丰满；如猪皮粗硬而且缺乏弹性，有肿胀、溃疡、红斑、烂斑等则是有病的表现。