里脊肉：肉中无筋，猪肉中最嫩的部位，金锣王中王可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，可做白切肉，回锅肉。臀尖肉：肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做酱油。五花肉：是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。奶脯肉：又名下五花，淄博金锣王中王结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

一、黑猪与白猪生长周期的区别黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。二、金锣王中王黑猪与白猪饲养成本的区别黑土猪：散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。白猪：规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，淄博金锣王中王成本低；生产、加工设备、包装等标准低，投入少。三、黑猪与白猪饲料区别有机黑猪喂养的饲料以谷物、蔬菜、野菜为主，营养均衡，出生季节不同，喂养的饲料也就不同。白猪喂养的普通饲料单一，吸收的营养成分就少，普通饲料里的添加剂成分多，严重影响了白猪的身体健康。

A、对成品肉类的再次加工及清理。B、对肉品的选择。C、金锣王中王按需把肉品的深处理方法，包括肉类、骨类。肉类：肉丝、肉片、精肉丝、精肉片、里脊肉丝、里脊肉片、五花肉丁、五花肉片等20种；骨类：淄博金锣王中王e乐彩颈项骨、龙骨、前排、中排、大排、棒子骨等8种。D、废弃的处理：根据碎肉的肥瘦分类，放入冻库急冻待用。

聊这个问题之前我们先了解一下，全国这几天的猪肉的行情是什么样子的，比较贵的地方就是海南，广东，福建这边比较贵，海南是最贵的，他的猪肉价格现在是43块钱1斤。比较便宜的就是新疆内蒙北方这一带，他们的猪肉价格是在35块左右或者35块以下的这么样一个价格。金锣王中王可能是他们北方人不太喜欢吃猪肉，所以说价格才比较便宜。跟南方比的话有好几块钱的一个差价，这是全国的一个零售价格。我们看看批发价到底多少钱1斤，但我只知道我们这里的一个批发价格。我们这里零售价格也是30几块差不多40块1斤，看一下批发价格到底多少钱1斤？因为猪身上每一个地方的肉价格是不太一样，淄博金锣王中王e乐彩不能笼统去判断一个猪肉的一个价格，我们一块一块地分开看价格到底多少钱一斤，首先来看一下排骨类的价格多少钱1斤，杂排，这个比较便宜的是在20块以内1斤，如果是肋骨的排骨的话，这个稍微贵点，到二十七八块钱1斤，批发价格，大排的话，差不多到28九块，稍微比小排贵一两块钱，一般不会超过30块1斤。猪脚的价格是二十七八块，排骨一般不会超过30块1斤。

首先，我们先来把猪蹄简单的清洗一遍，猪蹄看似白白胖胖的，金锣王中王但是里面的脏东西还是很多的，所以我们一定要仔细的清洗。尤其是一些血水和里面的灰尘还有细菌。我们在清洗的时候，只需要使用上一个我们经常用到的东西，它就是淘米水。把它倒在不锈钢盘子里面，然后就直接把猪蹄放进去浸泡一会儿，淄博金锣王中王再加一点食盐进去。搅拌搅拌之后就用手不断地揉搓。不断的抓揉一下，这样非常多的细菌和脏东西就可以被清洗出来了。我们知道猪蹄上面的毛都非常的多，有的人会选择用火将它烧掉，这样也比较快捷。但其实这样的方法把他在外面的毛烧掉了之后，里面可能还会残留一些根部在里面，所以去的不是很干净。所以好的方法就是用镊子把毛全部都拔掉，但这样可能会麻烦一点，如果有这个耐心的人可以使用这种方法。