买猪肉的时候，大家一般都是挑着不同的部位买，金锣淀粉肠不同部位的猪肉，他的口感吃起来都是不一样的，不过很多人都不会挑，这个时候你只要说一句专业术语，老板听完以后肯定就不敢忽悠你了，他会以为你是懂行的人，肯定会挑好的猪肉给你拿，因为他怕拿不好的猪肉，你就不会买了。那就是买猪肉的时候，跟老板说你要猪前槽，很多不懂的人，可能都不知道这个是猪身上哪个部位，其实他是猪前腿上的肉，东营金锣淀粉肠e乐彩这个部位的肉吃起来非常的嫩，一般颜色都是浅红色的，肉也很结实，因为猪的前腿活动量是比较大的，这个部位的肉，老板一般都会最后卖，好的东西留到最后才能卖得更快一些。

1、白条猪肉的验收：在超市营运中，金锣淀粉肠肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，分割师必须对白条的含水量，肥瘦比例进行初步检验，其中包括：A、白条的动检印章、宰杀时间的确定，槽头是否符合标准，表皮是否干净无伤痕，无淤血，无异味；B、含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，东营金锣淀粉肠e乐彩观察是否有水溢出，同时对腰柳，槽头，里脊等部位轻压，无溢水，手感有粘黏为干肉；C、肥瘦比例的检测，在里脊中段（约第4-5肋条处），用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离，利于生猪销售的为1-2指肥膘。

猪肉是我们使用的最多的肉类，同样这种肉肉多筋少，无论怎么做都好吃。合适用来爆炒、红烧甚至是煲汤等等。其实猪身上的不同部位，因为肉质的不同，他们的口感也就不一样。大多数人都是先向好了做什么，然后在去买猪来进行烹饪，不然的话味道就会大打折扣。金锣淀粉肠懂得猪肉的肉质也是一门技巧，金锣冷鲜肉加盟的小编来跟大家介绍一下吧。里脊肉，位于腰后，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉嫩，肉质好，煎炒烹炸，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。通脊肉，肉质更好，脊椎面只一条，肉质细腻，可炒，烧烤常选用这部分。臀尖肉，位于尾骨下面，瘦肉多，肉质嫩，常用于爆炒菜类。坐臀肉，肉质较老，纤维较长不能爆炒，可做白切肉、回锅肉、焖肉、炖肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。东营金锣淀粉肠弹子肉：肉质嫩位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，宜爆炒。血脖：又叫槽头肉，猪颈肉，肥瘦混合，多用于做肉馅、红烧肉、或者叉烧、酥肉。

排骨是猪身上很好吃的一个部位，而且这个部位的肉量还很多，金锣淀粉肠吃起来更是爽口。无论是用来做糖还是用来炒菜，都特别的美味。但是有时候我们买回来煮好了的猪排骨却发红了。发红的猪排骨到底是怎么回事呢？金锣济南市场的小编来跟大家讲讲吧。如果是鲜红的颜色，应该是没有煮熟，如果煮的时间已经到了，东营金锣淀粉肠还是这种颜色，那就应该是肉有问题了。不行的话就不要吃了，拿到质量监督局检验一下。可能含有钠锡钾元素,使它变红的,但钠锡钾元素没有毒的。

猪传染性胸膜肺炎会导致猪体发紫。呈散发，常与猪流感并发或继发。金锣淀粉肠病猪体温40℃以上，咳嗽，皮肤发红，后期呼吸困难，鼻、耳、后躯皮肤发紫、发红。剖检两侧肺，呈紫红色，间质充满血样液体，表面有纤维素覆盖，病程较长的，浆膜呈红色，胸壁粘连，胸腔积液。治疗和药物预防时，用呼肽奇注射，同时菌肽诺拌料投喂。猪肺疫导致的猪体发紫。呈散发，多发生于气候突变，长途运输等应激之后，东营金锣淀粉肠病猪体温41~42℃，皮肤有紫斑，尤其是咽喉部、颈部红肿、坚硬，呼吸困难，慢性病猪咳嗽、流脓性鼻涕。剖检喉头部及其周围，组织水肿，早期有出血点，后期有大叶性肺炎。治疗时用磺胺类药物有效，全群药物预防时，用喹乙醇原粉拌料有效。

死猪肉一般肉质都比较差，所以很多商家为了不让消费者看出破绽，金锣淀粉肠就会往猪肉里打水，也就是我们常说的注水肉。注水肉有一个明显的特点就会不停地流血水，所以这个时候可以选择用一张纸巾盖在猪肉上面，或者是轻轻擦拭猪肉，看是否纸巾会被完全浸湿，如果浸湿了那么就意味着这种猪肉很可能是注水过的死猪肉，不建议买no.2：看颜色鲜猪肉和死猪肉有一个明显的区别，那就是颜色不同，东营金锣淀粉肠e乐彩我们在购买猪肉时一定要看准颜色。说到猪肉的颜色，肯定很多人觉得颜色越鲜艳，猪肉就越新鲜，其实并非如此。死猪肉的颜色会更深一些，因为血水没有排出来，而新鲜的猪肉颜色呈淡红色，另外注水肉的颜色是发白的，所以在挑选猪肉时，一定要看准颜色。no.3：按一按在挑选猪肉时，要记得按一按猪肉的脂肪部位，一般新鲜的猪肉按下去就很快能够反弹，富有弹性，看上去也比较有质感，但如果是死猪肉，肉质就不够紧实，比较散，所以按下去就没有弹性，软塌塌的。