1.猪脖肉 连接生猪头部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦无界，价格便宜。有人说，猪脖子肉的甲状腺、淋巴结会让人中毒？青岛金锣猪骨汤答案是，猪脖子上的甲状腺、淋巴结的确存在健康风险！ 猪脖子上有甲状腺，也有淋巴结。甲状腺素靠蒸煮难破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒；淋巴结全身都有，只是在脖子上比较集中，也存在健康风险。 但是，只要猪肉是经过检疫和规范屠宰，都会去掉甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺！ 注意：如果发现猪脖子或其他地方有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，坚决不能吃，因为有很多病菌和病毒。 2.猪肝 猪肝的营养不用多说，但是猪肝毒素多的说法又让人不免担心。肝脏是解毒器官，金锣猪骨汤一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以清洗和烹煮猪肝的时候要加倍仔细。 注意：买来猪肝后反复冲洗，并于水中浸泡1~2小时，彻底清除肝血窦和肝管里的血液、胆汁；也可以先切成片，轻轻抓洗，然后冲洗干净。烹制时间尽量长一些。

消费者吃不起猪肉的主要原因是，猪肉市场供给量偏紧造成价格上涨。猪肉市场供应量偏紧又是由两方面的主要原因造成的：①近两年来的非洲猪瘟疫病造成大批量的生猪存栏量的减少而导致市场生猪和猪肉上市量偏紧。②近年来各地农村促环保去产能，青岛金锣猪骨汤生猪禁养，导致养猪户大量减少，生猪养殖规模缩小，生猪上市量偏少。由这两种原因导致出现两种现象：一个现象是，生猪和猪肉市场供给量偏紧，造成猪肉价格上涨幅度大、速度快、价格高、持续时间长，因此消费说吃不起猪肉。另一个现象是，养猪户所养的生猪爆发了非洲猪瘟疫病，损失惨重，当然没有赚到钱。而没有发病的生猪养殖户是了了无几，微量不多的极少数养猪户，幸运地赶上了生猪和猪肉上涨的高价期，金锣猪骨汤但养猪户占比极少，大多数人仍然无猪赚钱。农村减污染去产能，很多养猪户停养歇养，只有少数养猪户继续养猪。这些不多的养猪户，由于非洲猪瘟的影响，只有幸运的极少数人生猪未染病，赚到钱，而其它的养猪人都失去赚钱机会。所以，养猪户只有非常少的人赚到钱，而大多粉人由非洲猪瘟和去产能禁养，没有赚到钱。

猪肉是我们使用的最多的肉类，同样这种肉肉多筋少，无论怎么做都好吃。合适用来爆炒、红烧甚至是煲汤等等。其实猪身上的不同部位，因为肉质的不同，他们的口感也就不一样。大多数人都是先向好了做什么，然后在去买猪来进行烹饪，不然的话味道就会大打折扣。金锣猪骨汤懂得猪肉的肉质也是一门技巧，金锣冷鲜肉加盟的小编来跟大家介绍一下吧。里脊肉，位于腰后，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，肉嫩，肉质好，煎炒烹炸，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。通脊肉，肉质更好，脊椎面只一条，肉质细腻，可炒，烧烤常选用这部分。臀尖肉，位于尾骨下面，瘦肉多，肉质嫩，常用于爆炒菜类。坐臀肉，肉质较老，纤维较长不能爆炒，可做白切肉、回锅肉、焖肉、炖肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。青岛金锣猪骨汤弹子肉：肉质嫩位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，宜爆炒。血脖：又叫槽头肉，猪颈肉，肥瘦混合，多用于做肉馅、红烧肉、或者叉烧、酥肉。

在正常情况下，市面上卖的猪肉一般分为三种：一种是鲜肉，一种是冻肉，还有一种就是真空包装过的肉。我们如果一次需要购买大量的肉，那小编建议大家选择冻肉或者是新鲜的肉，这两类肉的保质期普遍来说都比较长，一般在三个月左右，但这三个月的保质期前提还是要将其放进冷冻柜里，三个月的保质期对于放入冷冻柜里的肉来说往往是最长期限。青岛金锣猪骨汤若是人们将猪肉放进冰箱超过了三个月，那就建议大家还是赶紧扔了吧，金锣猪骨汤吃了反而会对身体健康十分不利。

然而对于一些刚入厨房不久的朋友来说，不论你切金锣猪骨汤的时候多仔细、细心。最后出来的效果都和那些老司机老师傅的是没法相提并论的，并且入口非常容易塞牙，今天小明就给大家说一下其中的道理和切肉时的一些小技巧，供大家探讨。在我们日常生活之中，肉大致被分为红肉和白肉。其中白肉主要包括鸡鸭鱼等，红肉则包括了猪牛羊等肉类，其实当你仔细观察这些肉的时候会发现，无论是白肉还是红肉，他们都是有一定纹理的。那我们在切肉的时候，对于羊肉和牛肉而言，一定要注意将刀逆着肉的纹理切下，青岛金锣猪骨汤这样切出的肉纤维会更加的短，并且肉的口感会更加的显嫩，因为肉的形状，我们咬合时实质上由于纹理的作用，产生别样的口感。但是对与平时最常见的猪肉来说，我们在下刀的时候，一定多要顺着肉的纹理去切，这样切出来的肉纤维会比较的长，因此肉肉就不太容易变碎，同时入口自然也不会出现塞牙的情况发生。